El objetivo fundamental de la unidad educativa es, en efecto, la formación integral de los estudiantes, y en particular la de dar a cada uno, una formación y una instrucción adecuada tanto en el campo profesional como en el aspecto cultural, moral y social, para que los estudiantes puedan, luego de haber conseguido su titulo, enfrentar con principios honestos, con conocimiento y profesionalidad, el ambiente del trabajo, del mundo y de la sociedad donde estarán llamados a compartir sus cualidades morales, culturales y técnicas.
Los estudiantes graduados hasta hoy, han encontrado una ocupación, no solamente en las industrias, sino también organizando pequeños talleres en propio y otros desarrollando sus actividades como profesores en la específica especialización. La Asociación San Gabriel ofrece también a los mejores bachilleres, de escasos recursos económicos, unas becas en la ESPOL - Escuela Politécnica del Litoral- en Guayaquil para completar su formación en los cursos de tecnología industrial en la rama de las especializaciones que el colegio tiene. El centro educativo San Gabriel es una realidad gracias a la participación activa de los profesores, padres de familia y estudiantes que se educan en el colegio, a los esfuerzos de asociaciones, grupos, parroquias eclesiásticas y personas individuales que, desde Italia, han seguido y continúan siguiendo esta obra que desea ser para todos una obra de esperanza y de solidaridad.

El personal docente está conformado en un 90% por ex alumnos, los cuales colaboran con un espíritu de servicio y de entrega en la formación de los alumnos y participan activamente en las actividades que la institución organiza.La Asociación San Gabriel, intenta ser, como lo indican sus estatutos, una Institución Educativa con fines de servicio y de ayuda social inspirada en los principios evangélicos y está injertada en el contexto diocesano de la Iglesia Particular de Azogues.